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Processo de síntese de fruto-oligossacarídeos pela levanasacarase de bacillus subtilisnatto imobilizada em quitosana

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atualizado 2 anos atrás

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A presente invenção refere-se à imobilização da levanasacarase de Bacillus subtilis natto para síntese de fruto-oligossacarídeos, classificado como prebiótico. O processo garante possibilidade de produção em larga escala, bem como a redução do tempo e custo do mesmo. Com isso, o principal objetivo da invenção é beneficiar a saúde humana, visto que os elementos apresentam alto valor nutricional.

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