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Bebida probiótica de lichia e erva-mate e seu processo de produção

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atualizado 2 anos atrás

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A presente invenção refere-se a uma bebida probiótica contendo polpa de lichia, infusão de erva-mate e a levedura Saccharomyces boulardii. A invenção propõe a mistura da infusão das folhas de erva-mate e do excedente da produção de lichia para a produção de uma bebida com características probióticas, adicionada da levedura Saccharomyces boulardii com viabilidade de 106 UFC/ml por até 28 dias de armazenamento, trazendo potencial benefício à saúde, além de saborosa. A bebida probiótica resultante possui cor dourada e carbonatação natural, aroma e sabor de lichia e erva-mate, sabor levemente adocicado e ácido com um sabor residual adstringente.

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