Processo de germinação de soja para obtenção de isoflavonas agliconas
A presente invenção viabiliza condições adequadas para o processo de germinação da soja. O ambiente controlado com condições específicas de tempo, temperatura, pH, umidade e luminosidade acarretam na produção enzimática e, consequentemente, obtenção de isoflavonas agliconas. Estas, quando consumidas, são absorvidas na metade do tempo das suas formas correspondentes. Dessa forma, difere dos procedimentos comuns […]