Processo para desinfecção de casca de ovos com óleo essencial de orégano

Vitrine Tecnológica da UEL


atualizado 1 ano atrás


A presente invenção trata-se de um processo para desinfecção dos ovos com óleo essencial de orégano e seu uso como agente antimicrobiano. Durante a etapa de descontaminação de casca de ovos destinados à alimentação humana, o uso desse óleo em uma nova etapa do processo demonstrou uma redução significativa no número da população de salmonella presente nos ovos

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