Processo para desinfecção de casca de ovos com óleo essencial de orégano
Vitrine Tecnológica da UEL
atualizado 2 anos atrás
A presente invenção trata-se de um processo para desinfecção dos ovos com óleo essencial de orégano e seu uso como agente antimicrobiano. Durante a etapa de descontaminação de casca de ovos destinados à alimentação humana, o uso desse óleo em uma nova etapa do processo demonstrou uma redução significativa no número da população de salmonella presente nos ovos