Bebida probiótica de lichia e seu processo de produção

Vitrine Tecnológica da UEL

26.05.2023 às 14h15
atualizado 1 ano atrás

Ouvir texto

A presente invenção refere-se a uma bebida probiótica produzida com o excedente da colheita de lichia – originalmente isolado a partir da própria fruta – e a levedura saccharomyces boulardii. A invenção propõe a produção de uma bebida com propriedades probióticas e potencial benefício à saúde a partir da fruta em questão, visando uma possível alternativa às pessoas sensíveis aos produtos lácteos e que necessitam da atividade probiótica em seus organismos. A bebida final apresenta sabor e aroma típicos de lichia, sabor adocicado e levemente ácido, características sensoriais agradáveis, baixo teor de açúcar residual e baixo teor alcoólico.

Vitrine-Tecnologica-UEL-2023-2_compressed-1-63 Baixar

Leia também

Processo e kit para a detecção rápida de formaldeído em leite utilizando um reagente

A presente invenção busca facilitar a detecção de formol (formaldeído) no leite com precisão, alta velocidade e menor custo no processo. O leite é um dos principais meios de nutrientes da população, de modo que passa por análise química para avaliar a presença de substâncias tóxicas, como o formol. Desse modo, o kit para detecção, […]

Processo para o preparo de produto simbiótico a partir de soro de leite em pó, gãos de kefir, cultura de kefir liofilizada e bagaço de laranja, e, o produto simbiótico obtido

A presente invenção descreve um processo para produção deproduto simbiótico, para consumo humano, a partir da utilização de resíduos industriais de laticínios e citros, utilizando como fonte de matéria-prima soro de leite em pó e bagaço de laranja. Os microrganismos probióticos e os ingredientes prebióticos podem ser potencializados, através de sua associação, dando origem aos […]

Analizador de parboilização de arroz com imageamento digital

Equipamento de visualização e captação de imagens digitais de grãos de arroz parboilizados. A presente invenção capta imagens diretamente através de uma câmera de vídeo, a qual permite o fácil, rápido e eficiente compartilhamento. Desse modo, a análise de grãos poderá ser feita simultaneamente por vários profissionais da área, bem como permitir a criação de […]

Processo e kit para a detecção rápida de formaldeído em leite utilizando dois reagentes

A presente invenção busca facilitar a detecção a partir de dois reagentes de formol (formaldeído) no leite com precisão, alta velocidade e menor custo no processo. O leite é um dos principais meios de nutrientes da população, de modo que passa por análise química para avaliar a presença de substâncias tóxicas, como o formol. Desse […]