Consumidor brasileiro de café: Hábitos e tendências

Portal

27.09.2023 às 16h48
atualizado 3 anos atrás

Ouvir texto

O objetivo do trabalho é coletar informações sobre o comportamento do consumidor brasileiro de café, e estudar interações entre condições de produção (qualidade e grau de torra) e preparo (adição de açúcar) na aceitação. Serão comparadas opiniões de consumidores brasileiros e americanos, utilizando informações do X®, e comparadas opiniões de consumidores das cinco regiões do Brasil.

Será estudado o impacto da quantidade de sacarose adicionada na bebida para obter aceitação. O projeto se enquadra nos ODS 2 e 12 e espera-se verificar tendências para elaborar melhorias para o consumidor e informação para o setor produtivo, para a conciliar a saudabilidade da bebida com a aceitação.

Coordenadora: Profa. Dra. Marta de Toledo Benassi

Contato: martatb@uel.br

Leia também

Projeto 3S da UEL: Sensibilização e separação seletiva para práticas sustentáveis nas comunidades urbanas

A UEL, por meio do Núcleo Interdisciplinar de Estudos em Resíduos (NINTER) e coordenado pela professora Lilian Aligleri, lançou o projeto de extensão 3S – Sensibilização e Separação Seletiva, com o objetivo de sensibilizar moradores de condomínios residenciais em Londrina sobre a importância da separação adequada dos resíduos. A ação busca promover a educação ambiental […]

Sensores espectrométricos para determinação de atributos de fertilidade do solo e parâmetros de nutrição de plantas

O objetivo geral desta proposta é otimizar o uso de sensores espectrométricos na faixa de raios gama, raios X, visível e infravermelho, combinado com ferramentas de aprendizado de máquina para determinar de forma rápida os atributos de fertilidade do solo e parâmetros nutricionais de plantas. A meta é oferecer versatilidade e rapidez para aplicação na […]

Projeto oferece atividade física para cuidadores de pessoas com autismo

Natação para todos: O Projeto de extensão natação para todos-fase III visa oferecer aulas de natação (iniciação e aperfeiçoamento) para crianças e adolescentes com deficiência com deficiência motora, intelectual, visual ou múltipla. As aulas acontecerão três vezes por semana e espera-se atender ao menos 50 crianças. Para tanto, será realizada ampla divulgação junto ás instituições […]

Técnica de fotobiomodulação aplicada na ordenha para a produção de leite.

A técnica de fotobiomodulação consiste na aplicação de LEDs e/ou LASERs de baixa potência que visam estimular os processos fisiológicos de forma mais eficiente auxiliando nas injúrias celulares devido ao aumento da vascularidade local. Classificada como uma tecnologia “limpa” pois não deixa resíduos, no animal e no ambiente, consequentemente, sem a necessidade de tempo de […]